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Po Po | 12th Feb 2011 | (00b) 食譜 | (545 Reads)

印度烤雞餐 (2-3人份量) : Tandoori Curry Chicken, Chapati 烤餅, 咖哩什菜

原印度烤雞應以泥爐炭火烹煮, 現家庭式改用電焗爐.  加入乳酪後之咖哩帶酸辣味, 為此菜之特式所在. 

材料: 雞翼10隻, 蕃茄3個, 洋蔥半個, 薯仔1個, Chapati 5 塊(可在大超市, 九龍城或印度餐廳買)

醃料: 原味乳酪 150g, Tandoori Curry 50g(可在超市或香料舖買), 雞粉適量

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做法(Tandoori Chicken):

  1. 醃料拌勻試味
  2. 加入已解涷雞翼醃5-8小時, 反轉再醃3-5小時
  3. 倒出多餘汁液留用, 包上鍚紙放進預熱焗爐, 以200度焗20分鐘
  4. 除去面鍚紙, 再焗20分鐘

做法(什菜):

  1. 薯仔, 蕃茄及洋蔥全部切件

  2. 以少許Oliver Oil炒香洋蔥, 加入醃雞之汁液炒香

  3. 放入薯仔, 加入適量水煮5-10分鐘

  4. 加入蕃茄再煮5-10分鐘

伴已焗熱之Chapati烤餅即成為一印度烤雞餐.

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