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Po Po | 15th Jun 2011 | (00b) 食譜 | (154 Reads)

材料(24隻份量):

粽葉96片、水草、糯米2斤、綠豆1斤、五花腩12兩、鹹蛋 12隻、江瑤柱、蝦米適量

 

醃五花腩:糖 2茶匙、鹽2茶匙、生抽 1茶匙、紹酒2茶匙、五香粉2茶匙醃米::米 -- 2茶匙、油3湯匙;豆 -- 1茶匙、油1湯匙

做法:

1.       糯米及綠豆分別洗淨,浸水最少約3小時,隔去水分,然後加入調味。

2.       五花腩洗淨抹乾,切成20件,加入醃料醃過夜;鹹蛋黃切半;

3.       粽葉和水草浸軟,將粽葉剪去頭尾,放入滾水,煲約10分鐘取出沖凍水,瀝乾;水草放入滾水中焯一焯,取出沖凍水,後瀝乾。

4.       包好後放入煲內,注滿水(浸過粽),烚約3小時就可以(烚時要不時加水)

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